ادویه‌ها و چاشنی‌ها، موادی هستند که برای بهبود طعم، بو و رنگ غذاها به کار رفته و از طبیعت مثل برگ‌ها، پوسته‌ها، گل‌ها، بذرها، ریشه‌ها و ساقه‌های گیاهان به دست می آیند.
از ادویه های معروف میتوان به فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل، کمون و زیره اشاره نمود.
ادویه‌ها و چاشنی‌ها، موادی هستند که برای بهبود طعم، بو و رنگ غذاها به کار می‌روند. این مواد می‌توانند از طبیعت به دست آمده و یا به صورت مصنوعی تولید شده باشند.
معمولاً ادویه‌ها از برگ‌ها، پوسته‌ها، گل‌ها، بذرها، ریشه‌ها و ساقه‌های گیاهان به دست می‌آیند. به عنوان مثال، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل، کمون و زیره از ادویه‌های معروف هستند. همچنین، برخی ادویه‌ها نیز از مواد مصنوعی تولید می‌شوند، این مواد شامل مواد شیمیایی مانند مونو سدیم گلوتامات و نیتریت سدیم می‌شوند.
در طبخ غذا، ادویه‌ها و چاشنی‌ها برای افزایش طعم و رنگ غذاها به کار می‌روند. به عنوان مثال، فلفل سیاه و فلفل سفید برای افزایش طعم غذا و کمون برای بهبود عطر و طعم غذا استفاده می‌شود. همچنین، برخی ادویه‌ها از نظر پزشکی نیز خواص درمانی دارند و ممکن است برای درمان بیماری‌های مختلف مورد استفاده قرار گیرند.
ادویه‌جات معمولاً بر اساس نوع گیاه و بخش مورد استفاده دسته‌بندی می‌شوند، در ادامه چند نمونه از دسته‌بندی‌های معمول را ذکر میکنیم:
1. گیاهان دارای دانه شامل ادویه‌هایی مانند: فلفل سیاه، فلفل سفید، زیره، تخم کتان، کمون و آنیسون
2. گیاهان دارای برگ شامل ادویه‌هایی مانند: بادیان، گل‌گاوزبان و مرزه
3. گیاهان دارای پوسته شامل ادویه‌هایی مانند: دانه فلفل سیاه و دارچین
4. گیاهان دارای ریشه شامل ادویه‌هایی مانند: زنجبیل، چغندر قند، خردل، تربچه و هویج
5. گیاهان دارای ساقه شامل ادویه‌هایی مانند: آلوئه ورا، سیلان
6. گیاهان دارای گل شامل ادویه‌هایی مانند: زعفران، بابونه و رزماری
7. گیاهان دارای میوه شامل ادویه‌هایی مانند: هل، کارداموم، گلابی و انار
فرایند تولید ادویه، بسته به نوع ادویه مورد نظر متفاوت است. اما در کل، فرایند تولید ادویه در عطاری اینترنتی دیجیطار شامل مراحل زیر است:
۱. برداشت: ادویه‌ها ممکن است از گیاهان برداشت شوند، مانند برداشت سیر، پیاز، زنجبیل و زعفران، یا از میوه‌ها مانند هل و فلفل.
۲. خشک کردن: برای حفظ ادویه‌ها، باید آنها را خشک کرد. برخی ادویه‌ها مانند: فلفل، سیر، پیاز، دارچین و زنجبیل با خشک کردن تغییر در شکل، رنگ و طعم پیدا می‌کنند.
۳. خرد کردن: بعضی ادویه‌ها مانند دانه‌های فلفل، کمون و زیره باید قبل از استفاده خرد شوند، این کار باعث آزاد شدن بو و طعم ادویه می‌شود.
۴. مخلوط کردن: در برخی موارد، چند نوع ادویه با هم ترکیب می‌شوند تا چاشنی مناسبی برای غذا به دست آید. مثال‌هایی از این نوع چاشنی‌ها شامل کاری، گریل و راس الحانوت می‌شود.
۵. بسته‌بندی: ادویه‌ها باید در ظروف مناسب بسته‌بندی شوند تا از رطوبت، حشرات و هوا در امان باشند.
در کل، فرایند تولید ادویه، از برداشت تا بسته‌بندی، بسته به نوع ادویه مورد نظر متفاوت است.
- محصولات و مواد اولیه درجه یک و کاملا ارگانیک: شاید شما وقت و دانش اینکه ادویه جات درجه یک و اصلی را از بازار تهیه بفرمایین نداشته باشید و اگر هم پیدا کنید با قیمتی بسیار زیاد به دستتان برسد ولی ما به عنوان نماینده شما بهترین مواد اولیه را از بازار با مناسب ترین قیمت تهیه میکنیم
- مقدار و زمان ترکیب مواد اولیه برخی ادویه ها با هم یک فرمول دقیق دارد که در صورت عدم رعایت محصول آن کیفیت مد نظر را نخواهد داشت(ویژه ادویه های ترکیبی).
- دریافت محصول در سریعترین زمان ممکن در هر نقطه از ایران عزیز و جهان با انواع روش های پستی
- گارانتی و ضمانت محصول یکی دیگر از مزایای خرید از دیجیطار است که اصالت و کیفیت محصولات خود را تضمین میکند.
- شرکت در قرعه کشی های مختلف و دریافت هوشمند کد تخفیف
خرید و استفاده از ادویه‌ها یکی از عوامل مهم در بهبود طعم غذاها است. در ادامه، نکات مهمی که در خرید و استفاده از ادویه باید مدنظر قرار داده شود، آورده شده است:
1. کیفیت ادویه: کیفیت ادویه بسیار مهم است، بنابراین باید از فروشگاه‌های معتبر خریداری کنید. ادویه‌های با کیفیت بیشتر عمر طولانی‌تری دارند و طعم بهتری به غذاها می‌بخشند.
2. تاریخ انقضا: برای به دست آوردن بهترین طعم ادویه، باید از ادویه‌های تازه استفاده کنید. بنابراین برای خرید ادویه، تاریخ انقضای آن را بررسی کنید و از ادویه‌هایی که تاریخ انقضای نزدیکی دارند، خودداری کنید.
3. حفظ ادویه: ادویه‌ها باید در ظروفی مناسب و در محیط خشک و خنک نگهداری شوند. همچنین، باید از قرار دادن ادویه در معرض نور خورشید، گرما و رطوبت خودداری کنید.
4. ترکیب ادویه: برای ترکیب ادویه‌ها باید دقت کنید تا چاشنی مناسبی برای غذا به دست آید. باید توجه داشت که ادویه‌های مختلف با هم ترکیب می شوند تا طعم مناسبی به غذا ببخشند.
5. مقدار استفاده: مقدار استفاده از ادویه نیز بسیار مهم است. استفاده از مقدار زیادی ادویه ممکن است باعث تغییر طعم و رنگ غذا شود و اگر مقدار کمی استفاده شود، ادویه به غذا طعم کافی نمی‌دهد.
6. انتخاب ادویه درست: باید برای هر غذا ادویه مناسب را انتخاب کنید. برای مثال، برای پخت مرغ می‌توانید از ادویه‌هایی مانند زعفران، زنجبیل و برگ بو بهره بگیرید، در حالی که برای پخت گوشت قرمز می‌توانید از فلفل سیاه، نمک و پودر پیاز استفاده کنید.
7. بررسی حساسیت: اگر شما دچار حساسیت به برخی از ادویه‌ها هستید، باید از استفاده از آنها خودداری کنید. همچنین، باید به دقت برچسب محصول را بررسی کنید تا مطمئن شوید که ادویه‌ها حاوی هرگونه مواد حساسیت‌زا نیستند.
8. استفاده از ادویه طبیعی: باید تلاش کنید از ادویه‌های طبیعی استفاده کنید. ادویه‌هایی مانند زعفران، زنجبیل، فلفل سیاه و ... که به صورت طبیعی و بدون هیچ گونه افزودنی تولید می‌شوند، بهترین انتخاب هستند.
9. آزمون طعم: برای اطمینان از کیفیت ادویه‌ها، می‌توانید یک مقدار کوچک از آنها را در یک قاشق کوچک بریزید و طعم آنها را امتحان کنید. اگر طعم ادویه به خوبی حس نشد، باید از خرید آن خودداری کنید.
10. مصرف معتدل: استفاده از ادویه‌های زیاد ممکن است باعث ایجاد مشکلات برای برخی افراد شود، بنابراین باید به مصرف معتدل ادویه توجه کنید. استفاده از مقدار مناسبی ادویه، طعم غذا را بهبود می‌بخشد و همچنین مشکلاتی را که ممکن است با استفاده از مقدار زیادی ادویه به وجود بیاید را برطرف میکند.
- استفاده از ادویه و مواد اولیه بسیار با کیفیت
- ارسال سریع و بسته بندی عالی
- فرمول های ساخت بسیار خاص
- قابلیت شخصی سازی ادویه ها
- تامین کننده و تقویت و درمان کننده عالی بدن
